دمای استاندارد قهوه (در انواع مختلف) را برای مشتری چگونه باید توجیه کرد.

اصلا حق با کیست ؟

مشتری که دلش میخواهد قهوه ای خیلی داغ میل کند یا باریستا که تمایل دارد قهوه با دمای استاندارد تهیه و اماده سرو کند .

شما برای ما بنویسید چه راهکاری را پیشنهاد میکنید .

دیدگاه‌ها  

+1 #8 امین 1396-02-19 21:37
من هروقت مشتری ازم لاته یا کاپوچینو خیلی داغ میخواد.براش توضیح میدم که شیر از ۷۰درجه که ردمیشه لاکتوز شیر میسوزه و مزه قهوه راخراب میکنه و برای معده ضرر داره و معمولا قبول میکنن
نقل قول کردن
+1 #7 Jorj 1396-02-19 20:02
به نقل از black barman:
سلام خدمت همه اساتید محترم.
این قضیه یکی از مهمترین مسائل که بین مشتری و باریستا پیش میاد. به نظرم در قدم اول باید ویتر کاملاً توجیه شده باشد.
و توانایی قانع کردن مشتری با حفظ احترام را داشته باشد
در قدم دوم ؛باید در نظر داشته باشید که همیشه حق با مشتری است. شما می‌توانید با احترام به مشتری بگویید این دما استاندارد است، ولی چون شما گرم تر میخواهید ما برایتان انجام میدهیم.
با این کار شما هم به مشتری فهمانده اید که در کارتان از استاندارد های جهانی پیروی میکنید. هم اینکه رضایت او برای شما بسیار مهم است.
امید وارم این تجربه ای داشتم براتون مفید باشه

سلام و درود بیکران به همکاران و دوستان عزیز ، به نظرم‌ این دوست عزیز بهترین روش گفت هم اصولی بودن کافشون را نمایلن کرد و هم بر خورد خوب با مشتری مرسی از شما دوستان
نقل قول کردن
+1 #6 آرش 1395-11-23 13:40
باید سعی کنیم شیر تا حد اکثر دمای استاندارد داغ بشه و کاپ داغ و آگه از دوتا پیچر استفاده میشه پیچر دومی حتما داغ باشه و یه نکته مهم دیگه شیر و اسپرسو همزمان با هم هندل بشن ک کمک بیشتری میکنه ولی باز هم هستند مشتریانی ک داغی قهوه رو ب تلخی و بی کیفیت بودنش ترجیح میدن
نقل قول کردن
+2 #5 black barman 1395-11-23 13:20
سلام خدمت همه اساتید محترم.
این قضیه یکی از مهمترین مسائل که بین مشتری و باریستا پیش میاد. به نظرم در قدم اول باید ویتر کاملاً توجیه شده باشد.
و توانایی قانع کردن مشتری با حفظ احترام را داشته باشد
در قدم دوم ؛باید در نظر داشته باشید که همیشه حق با مشتری است. شما می‌توانید با احترام به مشتری بگویید این دما استاندارد است، ولی چون شما گرم تر میخواهید ما برایتان انجام میدهیم.
با این کار شما هم به مشتری فهمانده اید که در کارتان از استاندارد های جهانی پیروی میکنید. هم اینکه رضایت او برای شما بسیار مهم است.
امید وارم این تجربه ای داشتم براتون مفید باشه
نقل قول کردن
+2 #4 مریم 1395-11-23 12:28
تب خوردن قهوه در کافه های ایران بالا گرفته اما متاسفانه علم قهوه را تعداد محدودی از افراد دارند.
یکی از راهکار ها نوشتن علم و اصول قهوه برای مشتریان میباشد.
۱)نوشتن و یا چاپ اصول و علم قهوه بصورت نکته ای روی دستمال کوکتل ها قبل از سرو قهوه [نکته در ذهن مشتری حک میشود]
۲)در منو بعد از توضیحات هر یک از محصولات نوشتن دمای اصلی قهوه با ذکر علت
امیدوارم در جامعه جا بیفتد هرچند بسیاری از باریستا ها در کافه های ایران هنوز علم این رشته را ندارند و فقط تجربی کار میکنند ،باشد که اول باریستا واقعی برسر کار بیاد و بعد جامعه آموزش بگیرد.
نقل قول کردن
+5 #3 ادیب 1395-11-23 12:19
خیلی راحت میشه توی منو جا داد که شیر در دمای استاندارد سرو میشود اگه تمایل دارین بگین .
یا ویتر میتونه قبلش توضیح بده و اون نوشیدنی رو پرزنت کنه اینجوری واسه مردم هم جذابتره
نقل قول کردن
+3 #2 mohammaD 1395-11-23 12:12
منم همین مشکل رو دارم ، و همیشه لاته رو برمیگردونن و میگن سرده ، بنظر من ک حق با مشتریه ، چون به اندازه جمعیت کره زمین ذائقه و سلیقه مختلف وجود داره ، و چه بهتر که نظر مشتری پرسیده بشه
نقل قول کردن
+2 #1 heyitsalireza 1395-11-23 12:01
Iran ke boodam harvaght moshtari migoft sarde miraftam shakhsan sare miz va tozih midadam barashoon ke shir az ye damaE bishtar baraye mede zarar dare va dar toolani modat moshkrl ijad mikone barashoon...az bad az toziz mardom 2 daste mishodan...
1.kheyli mamnoon ke tozih dadid azin be bad harja raftam haminjoori mikham nooshidani tarkibi ba shir ro.
2.too deleshoon migoftan engar man avalin barame latte ya... mikhoram fesghele bache mikhad be man yad bede va bad migoftan bem ke merC ama man ghahvamo dagh mikham... ama too turkey hamr daey hame dasteye dovoman
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

شبکه های اجتماعی

ما را دنبال کنید!

آپارات  فیس بوک  اینستاگرام  تلگرام  توییتر  فروشگاه

درباره ما

سایت ایران لته آرت در اردیبهشت ماه سال 1394 با هدف معرفی باریستای ایرانی فعالیت خود را آغاز نمود و در نظر دارد تا جامعه باریستایی ایران را توسط هموطنان عزیز مورد نقد و بررسی قرار دهد.

برای شما باریستا عزیز یک صفحه اختصاصی طراحی و این امکان را به شما می دهیم تا با اشتراک گذاشتن لینک خود نظرات کاربران و مشتریان را در مورد نحوه سرویس دهی و عملکردتان بدانید.


info@iranlatteart.com 09126049270 - 09373049270