یک بارتندر (متصدی بار) حرفه ای همیشه مقدار مایعات و موادی که برای سفارش مشتری مورد استفاده قرار می دهد را اندازه گیری می کند تا ثبات طعم ها و عطر ها را در نوشیدنی های خود حفظ کند. آن ابزار مهمی که برای اندازه گیری مایعات استفاده می شود، جیگر (jigger) نام دارد.

یک بارتندر (متصدی بار) حرفه ای همیشه مقدار مایعات و موادی که برای سفارش مشتری مورد استفاده قرار می دهد را اندازه گیری می کند تا ثبات طعم ها و عطر ها را در نوشیدنی های خود حفظ کند. آن ابزار مهمی که برای اندازه گیری مایعات استفاده می شود، جیگر (jigger) نام دارد.

« جیگر یا پیمانۀ بار یک ابزار اندازه گیری برای انواع نوشیدنی در بار است تا اطمینان حاصل شود که بارتندر مقادیر دقیقی از انواع نوشیدنی ها را استفاده می کند. »

اصطلاح جیگر به معنای فنجان کوچک است که در اوایل قرن 19 در ایالات متحده به وجود آمده است. سبک جیگر امروزی یا همان دو مخروط از پشت به هم چسبیده که عمدتاً از جنس فولاد ضدزنگ می باشد، در سال 1893 در شیکاگو به ثبت رسیده است.  (البته جنس های دیگر آن همانند پلاستیک نیز وجود دارند.) جیگر ها اندازه های متفاوتی دارند اما به طور معمول، مخروط بزرگتر اندازۀ 5/1 اونس (44 میلی لیتر) و مخروط کوچکتر اندازۀ 1 اونس (29 میلی لیتر) را داراست.

{ در مورد اونس بدانیم:

اونس ( مخفف آن oz) از یکاهای اندازه گیری جرم است. oz سرواژۀ «ounce» است. اونس سیال ( اونس مایع) یکای اندازه گیری گنجایش مایعات است.

اونس سیالات ( مایعات ) در یکاهای آمریکایی برابر 57/29 میلی لیتر و در یکاهای امپراتوری برابر 41/28 است. ( در بارتندینگ از اٌز و اونس منظورمان همان اونس سیال آمریکایی است. ) }

جیگر مورد استفاده در US دارای 66ml گنجایش مایع است، در حالی که جیگر های موجود در UK دارای 25/50ml یا 35/70ml است. اندازه های مختلف جیگر بسته به منطقۀ تولید آن و سازنده اش متفاوت است.

استفاده از جیگر بسیار آسان است. بهترین روش آن این است که بین دو انگشت اشاره و میانی یا بین انگشت شست و انگشت اشاره باشد.

 هنگام استفاده از جیگر باید آن را نزدیک شیکر و یا ظرف مورد نظر قرار داد تا از ریختن آن حین حمل جیگر بر روی محدودۀ بار جلوگیری شود.

تهیه و تنظیم: احسان صرامی

با تشکر از آقای هادی ذکایی که این مطلب با اجازۀ ایشان برگرفته از مجموعه مطالب کانال تلگرامی ایشان می باشد.