فواید زنجبیل و دمنوش آن
زنجبیل، مادۀ خوراکی بسیار عجیب با عطر و طعم های فوق العاده و خواص شگفت انگیزی است که در اصل، ساقۀ زیر زمینی یک گیاه است که توسط عموم مردم ریشه خوانده می شود. برخی افراد نیز اجزای دیگر گیاه آنرا به ویژه برگهایش را برای دمنوش و چای استفاده می کنند.
خواص زنجبیل آنقدر است که نمی توانیم به طور درست و کامل آنها را بررسی کنیم، چرا که بسیاری از خواص آن هنوز تأیید نشده اند و نیازمند تأیید جمعی از پژوهشگران و پزشکان پس از آزمایش های متعدد اند. طعم زنجبیل بسیار خاص است. تند و تیزی آن و به ویژۀ سوزانندگی که انتهای دهان (در گلو) به وجود می آورد برای متخصصان غذا و نوشیدنی و افراد علاقه مند به دنیای طعم ها بسیار جذاب است. گاهی بارتندر ها و آشپزان حرفه ای، از زنجبیل برای ایجاد افتر تست (مزه ای که پس از نوشیدن و خوردن حس می شود.) استفاده می کنند. تصور کنید یک نوشیدنی بسیار جذاب دارید که از نظر عطر و طعم ها و بافت و ... بسیار خوب است، اما به یک احساس و طعم خاص نیاز دارید تا بیشتر و بهتر با دستگاه چشایی و بویایی شما بازی کند؛ زنجبیل تازه به مقدار کم در این موقعبت به خوبی یک سوزش خفیف و احساسی عجیب بر روی زبان و گلو ایجاد می کند. اما اینها همه، به ویژگی های طعمی زنجبیل مربوط می شوند؛ با نگاهی دقیق تر و علمی تر به بررسی این مادۀ خوراکی شگفت انگیز می پردازیم. با ما همراه باشید.