دوره باریستا

 

 

دوره های آموزشی ما به شرح زیر می باشد.

  • دورۀ آموزش باریستا و قهوه های دمی (مقطع پایه و متوسطه) 25 ساعت آموزشی (4 جلسه) به صورت کاملاً عملی

 

  • دورۀ آموزشی دم آوری تخصصی قهوه (دورۀ خصوصی) – 30 ساعت آموزشی (5 جلسه) به صورت کاملاً عملی

 

  • دورۀ آموزشی لاته آرت (پایه و متوسطه) 25 ساعت آموزشی (4 جلسه)

 

برای ثبت نام و کسب اطلاعات بیشتر با این شماره تماس بگیرید. 02188943480

 

 

توضیحات دورۀ آموزشی باریستا و قهوه های دمی :

در این دوره شما در ابتدا با مفاهیم مقدمه ای بر قهوه آشنا می شوید. سپس به صورت قدم به قدم دانش قهوه و تمام مباحث تئوری و اطلاعاتی که باریستا نیاز دارد بداند را کسب می کنید. پس از آن توسط مدرس آموزش های عملی و مهارتهای یک باریستا را می آموزید و زیر نظر استاد، قدم به قدم تمرین می کنید تا مهارت لازم را کسب کنید. پس از گذراندن دوره، آزمون عملی از هنرجویان گرفته می شود تا دانش و مهارت لازم را کسب کرده باشند.

سر فصل های این دوره :

  • تاریخچۀ قهوه
  • آشنایی با قهوه از مزرعه تا فنجان (مراحل کاشت و فرآوری، دانۀ سبز و شناخت گونه ها و زیر گونه ها، مباحث پایۀ رست قهوه، نگهداری و عصاره گیری ایده آل)
  • آشنایی با درخت قهوه و سایر اجزای میوۀ قهوه
  • آشنایی با قهوۀ تخصصی و قهوۀ تجاری و تفاوت های آنها
  • تعریف قهوۀ فوری و آشنایی با روش های تولید آن
  • آشنایی با مفاهیم پایۀ تشخیص عطر و طعم های قهوه، کاپینگ و سنسوری قهوه
  • تعریف و تشخیص کیفیت در قهوه
  • تعریف شاخصه های اصلی طعم های قهوه (شوری، شیرینی، اسیدیته، تلخی، اومامی)
  • تعریف و آشنایی با دستگاه چشایی و بویایی
  • آشنایی با انواع آسیاب های قهوه
  • آشنایی با سایر روش ها و ابزار های عصاره گیری قهوه
  • نحوۀ صحیح نگهداری و تمیز کردن دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه و ابزار های باریستا
  • تنظیم آسیاب قهوه
  • عصاره گیری ایده آل و آشنایی با ایرادات عصاره گیری
  • نحوۀ صحیح فشرده سازی و تمپ قهوه
  • آشنایی با هنر زیبای لاته آرت به صورت مقدماتی و تهیۀ فوم استاندارد شیر
  • آشنایی با مفهوم زمان، دمای آب و درجۀ آسیاب در عصاره گیری
  • بررسی سختی آب و مقدار مواد محلول در آب TDS در عصاره گیری
  • شناخت انواع فیلتر های قهوه در عصاره گیری
  • روش های ریختن صحیح و اصولی آب در قهوه های دمی
  • تأثیر درجۀ رست بر آسیاب کردن و عصاره گیری قهوه
  • سایر نوشیدنی های استاندارد گرم و سرد بر پایۀ قهوه
  • مدیریت بار و مشتری مداری
  • روش های تحقیق و کسب دانش از طریق مطالعه برای پیشرفت و کسب تخصص در صنعت قهوه

 

 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید