در بسیاری از مطالب قبل اشاره کردیم که به عنوان یک باریستا یا کافه دار مجاز نیستیم که در نوشیدنی های بر پایۀ قهوه، از قهوۀ فوری یا همان نسکافه…

فرآیند های تولید قهوۀ فوری قهوۀ فوری یا قهوۀ آماده یک نوع پودر قهوه است که از قهوۀ فرآوری شده و رست شده به عمل می آید، به این صورت که قهوه را…

  علاقۀ شدید به شغل رستوران و کافه داری باعث شده است که هر روز بیشتر از دیروز شاهد افتتاح مجموعه های غذایی بسیاری در سطح شهر های بزرگ باشیم.…

اوج‌گیری قهوه‌ی تخصصی در بریتانیای چای‌دوست بریتانیا منطقه‌ای با فرهنگ‌های متفاوت است که همگی در علاقه به نوشیدن یک فنجان چای خوب با هم تفاهم دارند. اما این روزها به…

تأثیر فنجان بر طعم قهوه ممکن است مواردی وجود داشته باشد که بهتر از یک فنجان قهوه‌ی خوش طعم باشد، آن عطر ملایم قهوه زمانی که فنجان را روبروی صورتتان…

کاوشی در صنعت قهوه‌ی چین، از رسترها تا مصرف کنندگان   “Made in China” (ساخته شده در چین) عبارتی است که هر روز بیشتر و بیشتر در سراسر دنیا شنیده…

یخ خشک ( کربن دی اکسید جامد ): از ساخت تا هشدار ها بخش مهمی از کار یک متصدی بار، آنچه است که به مشتری ها نشان می دهد تا…

آیا تولید قهوه به معنای زندگی در فقر است؟ تغییرات قیمت قهوه، پایداری اقتصاد این محصول را با شک و تردید همراه کرده است. در حال حاضر این سؤال مطرح…

آشنایی با قهوه‌ی تخصصی فیلیپین کشور فیلیپین کشور تولید کننده‌ی قهوه است. توپوگرافی متفاوت و دامنه‌ی وسیع اقلیم‌ها در این کشور، فیلیپین را تبدیل به مکانی مناسب نه تنها برای…

چگونه مانند یک باریستا اسپرسو درست کنیم اگر جزء افرادی هستید که با اینکه از نوشیدن قهوه‌ی مورد علاقه شان در کافی شاپ لذت می‌برند، آرزو می‌کنند که بتوانند همان…

در دنیای گستردۀ قهوه، ابزار های عصاره گیری قهوه هم گسترده اند و صد ها ابزار و روش برای عصاره گیری آن اختراع شده اند که هر کدام که وجه…

چگونه مانند یک باریستا اسپرسو درست کنیم در مطلب گذشته درباره‌ی تعریفی استاندارد از اسپرسو و اهمیت استفاده از قهوه‌ی خوب صحبت کردیم. همینطور در بحث استفاده از تجهیزات مناسب…

  در دنیای گستردۀ قهوه، ابزار های عصاره گیری قهوه هم گسترده اند و هر کدام که وجه تمایز و ویژگی های شگفت انگیزی داشتند، به صنعت جهانی هدیه شدند…

چگونگی ایجاد انگیزه و تعهد در باریستاها آیا کافی شاپ شما دارای تیمی از باریستاهای فوق العاده است؟ صاحبان کافه اکثراً سعی می‌کنند پرسنل ماهر و مشتاق را استخدام نموده…

5 اشتباه یک باریستای تازه کار آیا به اندازه‌ی کافی عاشق قهوه هستید تا به عنوان یک باریستا مشغول به کار شوید؟ بسیاری از افراد بخاطر اشتیاقشان به قهوه به…

شناخت آناتومی گیلاس قهوه آیا تا بحال به این موضوع فکر کرده اید که قهوه ای که می‌نوشید از کجا آمده است؟ ممکن است بدانید که قهوه در واقع یک…

 چه اتفاقاتی در طول پروسه‌ی رست پیش می‌آید: تغییرات فیزیکی رست و یا همان برشته کاری، قهوه را از یک دانه‌ی سبز تبدیل می‌کند به دانه ای معطر و پر…

نحوه‌ی اندازه گیری رطوبت در پارچمنت و دانه‌ی سبز قهوه خشک شدن بخشی مهم در فرآوری قهوه به شمار می‌رود. اگر این پروسه به درستی انجام نگردد دانه‌های قهوه شروع…