– قهوه در اتیوپی به عنوان یک محصول مهم و ارزشمند تلقی می‌شود و تولید آن در این کشور به صورت گسترده انجام می‌شود. اتیوپی به عنوان پنجمین تولیدکننده قهوه جهان شناخته می‌شود و بیش از ۱۲٪ از تولید قهوه جهان را تأمین می‌کند.
– منطقهٔ کافا در اتیوپی به عنوان معروف‌ترین و مهمترین منطقهٔ تولید قهوه شناخته می‌شود. این منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی مساعد و خاک حاصلخیز، برای کشت قهوه بسیار مناسب است.
– در اواخر قرن ۱۹ و اوایل قرن ۲۰، تجارت قهوه در اتیوپی تحت تأثیر تجاوزات استعماری قرار گرفت. این تجاوزات باعث به خطر افتادن تولید و تجارت قهوه در این کشور شد. اما در دههٔ ۱۹۷۰، دولت اتیوپی تصمیم به ملی‌کردن تجارت قهوه گرفت و بنا به این تصمیم، تجارت قهوه تحت کنترل و نظارت دولت قرار گرفت.
– در سال ۲۰۰۸، اتیوپی به عنوان اولین کشور در جهان، برند ملی قهوه را تشکیل داد. این برند تحت عنوان “اریتره” شناخته می‌شود و هدف آن حفظ کیفیت و مبدأ قهوه اتیوپی و حمایت از کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه در این کشور است. برند “اریتره” تضمین می‌کند که قهوه‌های تولید شده در اتیوپی از کیفیت بالا و با مبدأ معتبر هستند.
– قهوه اتیوپی به عنوان یکی از قهوه‌های باکیفیت و با طعم منحصر به فرد شناخته می‌شود. نوع معروف قهوه اتیوپی به نام “قهوهٔ سیدامو” (Sidamo) است که از منطقهٔ سیدامو در جنوب اتیوپی به دست می‌آید. این نوع قهوه دارای طعم شیرین و ملایم با نت‌های میوه‌ای و گلی است و جزو قهوه‌های محبوب جهان محسوب می‌شود.
انواع قهوه ها در اتیوپی
1. قهوه سیدامو: این قهوه از منطقهٔ سیدامو در اتیوپی برداشت می‌شود و یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه اتیوپی است. طعم آن تلخ و شیرین است و دارای بوی میوه‌های تازه و ترش است.
2. قهوه گوجی: این قهوه از منطقهٔ گوجی در جنوب غربی اتیوپی به دست می‌آید. دارای طعمی شیرین و ملس با بوی میوه‌های تازه و طعم ملایمی است.
3. قهوه هررارسو: این قهوه از منطقهٔ هررارسو در استان سیداما در اتیوپی برداشت می‌شود. دارای طعمی تلخ و قوی با بوی میوه‌های تازه می‌باشد.
4. قهوه لیمو: این نوع قهوه در مناطق مختلف اتیوپی تولید می‌شود و دارای طعمی اسیدی و ترش با بوی میوه‌های ترش و لیمو است.
5. قهوه هررارسوگادا: این قهوه از منطقهٔ هررارسوگادا در استان سیداما در اتیوپی استخراج می‌شود. دارای طعمی تلخ و شیرین با بوی میوه‌های ترش و شیرین است.
این تنها چند نمونه از انواع قهوه‌های اتیوپی هستند. اتیوپی با طعم و بوی منحصر به فرد قهوه‌هایش، یکی از مقاصد مورد علاقهٔ عشاق قهوه در سراسر جهان است.
روش‌های فرآوری:
قهوه اتیوپی بر اساس روش‌های مختلفی فرآوری می‌شود. دو روش معمول فرآوری قهوه در اتیوپی عبارتند از “خشک” و “شستشو”. در روش خشک، دانه‌های قهوه پس از برداشت به صورت کامل خشک می‌شوند، در حالی که در روش شستشو، پوست و پوسته قهوه از دانه‌ها جدا شده و سپس در فرآیند شستشوی مجدد آنها را تمیز می‌کنند.
طعم و مزه:
قهوه اتیوپی معمولاً با طعم و مزه‌هایی شناخته می‌شود که بسیار متنوع هستند. تنوع این طعم‌ها ممکن است شامل تلخی، شیرینی، اسیدیته، میوه‌های تازه، شکلات، گل‌ها و حتی عناصر آروماتیک باشد. هر نوع قهوه اتیوپی، با توجه به منطقه تولید و روش فرآوری، خصوصیات متفاوتی در این زمینه دارد.
اهمیت قهوه در اقتصاد اتیوپی:
قهوه در اتیوپی نقش بسیار مهمی در اقتصاد و جامعه دارد. تولید قهوه، یکی از عوامل اصلی درآمدزایی و اشتغالزایی در کشور است و بیش از 20٪ درآمد صادراتی اتیوپی را تشکیل می‌دهد. همچنین، قهوه مهمترین محصول صادراتی این کشور است که به توسعه اقتصادی و تجارت بین‌المللی آن کمک می‌کند.
قهوه اتیوپی با تنوع طعمو مزه‌هایش، تاریخچهٔ بلندی در دنیای قهوه‌سازی دارد و در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید و جالب بوده باشند.