ایران لته آرت

امروزه کافی شاپ در ایران معنی و مفهوم متفاوتی نسبت به گذشته دارد .فضای کوچک و دنج ، جای خود را به فضای بزرگ تر تغییر داده و ما در اکثر خیابان های شهر بیش از دو تا سه کافه میبینیم  .

اما چه چیزی باعث رشد و گسترش کافه ها شده است

روند تغییر نیاز های جامعه امروز نسبت به گذشته با تغییرات زیادی همراه بوده است با پیشرفت تکنولوژی در کشور ،نسل جوان ،محدودیت های تفریحی  نسبت به سایر کشور ها کافه ها را  تبدیل به محل امنی برای دور هم بودن و گذران زمان کرده است.

 این افزایش در افتتاح کافه ها،  ناخودآگاه برای مشتری این امکان را ایجاد میکند ،تا وارد هر کافه می شود آن را با کافه قبلی مقایسه کند.

 با ورود هر مشتری به کافه یک بمب ساعتی در حال فعال شدن است ، کافیست میزبان خوبی نباشید، حتما عضو یا عضوهایی را در اثر انفجار از دست خواهید داد.

برای مثال اولین کاری که مشتری انجام میدهد به دنبال صندلی مناسب  است . نکته اول :در زمان افتتاح کافه ،صندلی مناسبی خریداری کنیم ، نکته دوم : در طول روز نسبت به پاکیزگی میز و صندلی بارها اقدام کنید.

 حتما برخورد گرم و صمیمانه ای با مشتری داشته باشید، جان شما در خطر است ،کافیست با یک هشتگ#  یا یک پست در اینستاگرام مین فعال شود. 

 موزیک درصدی را به خود اختصاص می دهد ،که در شهر ها و فرهنگ های مختلف متفاوت است.

برای رفاه مشتری  سیستم سرمایشی و گرمایشی مناسبی فراهم کنید.   

 چرا باید مشتری کافه شما را انتخاب کند،

باید در ذهن مشتری ماندگار بمانید، این ماندگاری شامل چه چیز هایی میشود

1. دکوراسیون

2. پرسنل مجرب و کار کشته

3. استفاده از متریال با کیفیت بالا

4. خلاقیت

5. سرعت مناسب سرویس دهی

6. قیمت مناسب

7. menu

8. و …

این ها موارد کمی بودند در جلب رضایت مشتری ،با رعایت این موارد مین در حالت غیر فعال است .

 واژه ای به نام set up میز

بلافاصله بعد از اینکه مشتری کافه را ترک کرد ،میز را تمیز و مرتب کنید و  برای مشتری بعدی آماده باشید ،چون از نظر بصری وجهه ی مناسبی ندارد.

مدیریت سفارش مشتری

اما به این نکته توجه کنید که شما باید در کارتان خیلی حرفه ای باشید ،مدیریت سفارش مشتریان از جمله نکاتی است که اگر خوب انجام نشود ،میتواند به طور همزمان چندین بمب ساعتی را فعال کند.

 ما به شما پیشنهاد میکنیم از قبل، زیر ساخت های مناسب را فراهم کنید ، از جمله این زیر ساخت ها دستگاه فیش پیرینتر ، شماره میز .

اما نکته مهم تر بعد از دریافت سفارش از مشتری ،الویت بندی در درست کردن آیتم هاست .

ادامه دارد …………

نویسنده : سهیل پوریوسف